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故乡是历代文人骚客吟诵的诗篇,是四散天涯的人们悲喜相交的记忆,乡情是中国人永恒的主题,意气风发的青少年时代,谁不是想着跃马行天涯,豪情满怀的时代志在四方。要谈乡愁似乎没有心情,也显得做作,但是家乡就算再遥远、就算没有在我们的生活中掀起任何波澜,也会存储在我们的血脉中,印刻在我们的骨子里,在合适的时候爆发出最炙热最真挚的感情。

我的家乡安徽,内地省份,村镇居多,而我生活的广州则是繁华的沿海大都市,在相当长一段时间里,我是有点看不起安徽的,介绍自己时更愿说自己是广州人,而当爸爸告诉我我的名字,悦辉是由“粤徽”两省名称谐音化用而来,并寓意记住家乡不忘前行时,当爸爸告诉我,他和爷爷、他和臭鳜鱼香辣蟹的故事后,当我写完这篇文章,酸胀的眼鼻告诉我,故乡这是一个永远不会过时的文体不能割舍的情感。
       我心中有一种从未有过的感觉日渐强烈,现在,我会抢着说:我是安徽人!

那种感觉对我来说是重要的,它像我的名字一样时刻提醒着我从哪里来,而“乡心”对于我们来说就是那独有的归属感。


臭鳜鱼,黯乡魂


我老家在安徽,爷爷从湖南来到这里,开了一家餐馆,奶奶早上炸油条,爷爷夜里煮羊汤,就这样带大了我三个姑姑和爸爸。
      受爷爷影响,爸爸也很会做菜。虽然是安徽的饭馆,但爸爸什么都会做,从东北的炖4白到广东的白切鸡,甚至是中西结合的新式菜品,他都能一口铁锅“变”出来,我从小便味蕾开花,吃得快乐,于是我也对厨房功夫感兴趣了。

爸爸告诉我他小时候不爱读书,想和爷爷学做饭,继续接手爷爷的餐馆。但爷爷死活不干,逼他上学读书。而爸爸大学毕业后便全国到处跑,学了煎炒焖炸,追了我妈妈,又偷偷在广州定居了。不过因为种种原因,他并没有当一名厨师。当我出生那一年的春节,爸爸终于回家了,爷爷看见了爸爸没说别的,只是说,幸好不是厨师。
      当爸爸又想发火时,爷爷把爸爸叫进了厨房。爷爷教了他两道菜,而这两道菜是爸爸走南闯北都没有学到的,湖南的香辣蟹和安徽的臭鳜鱼。

讲到这里爸爸哭了。爷爷说,你跑出去这几年,我怕你在外头不干正事,又干回这起早贪黑的辛苦差事,现在儿子有出息了,我也可以把这两道菜教给我儿子了,你就记住,甭管你是广东还是广西,不要忘记自己从哪里来的。

我也喜欢做菜。同龄人在炫耀用电饭煲煮饭的时候我都已经会用平底锅摊饼,同龄人在害怕炒菜时溅出的油时我都学会了颠勺。不同的只是,爸爸身边是训斥的爷爷,我身边是叫好的爸爸。爸爸想教我做那两道传家菜,而我却有意见。

香辣蟹鲜香无比,臭鲑鱼臭不可闻,香辣蟹红遍全国,这鱼却让其他地区的人民避之不及,臭鳜鱼的卖相也不好,像臭豆腐一样长了长长的毛。我看着每年春节年夜饭上的臭鳜鱼与心中暗道,怎么不是松鼠鱼,煎条金鲳也好啊。面对臭鳜鱼扑面而来的腥臭,顿顿年夜饭我都下不了筷子。每到这时我就开始埋怨爸爸,明明什么鱼都会做,为什么非得做这长着长毛的臭鳜鱼?

别人可能不知道,但臭豆腐的臭和臭厥鱼根本不是一个档次!街边臭豆腐“香”飘十里,我还能面不改色的走过去,而我家做一次臭鳜鱼我都要下楼咳嗽半天 

爸爸对我的态度多少有点失望,但还是教了我香辣蟹。我认为我这辈子都不会和臭鳜鱼有关系了

一天放学和同学坐公交,她插着耳机看美食频道,我凑过去一看是香辣蟹,我兴奋的跟着视频讲出了每一种调料的名字,每一个步骤,甚至纠正了一些错误。我讲完才看见她一脸震惊的摘下了耳机。同学对我知识储备范围非常感兴趣,因为我把他看在看的视频中每一个步骤每一种材料都说对了,我得意起来开始讲起我的“光辉历史”。

但是她一个问题后我便开始了沉思。

“没记错的话你是安徽人吧,你名字里有‘徽’字呢。”

“是啊。”

“那安徽有什么特色菜吗?”

“嗯……臭鳜鱼吧。”

“那好吃吗?”

我噎住了,我从来没吃过,因为臭鳜鱼的嗅觉与视觉的双重刺激。

“嗯,应该好吃,不过味道比较大。”

她还在疑惑“应该”是什么意思,我已经一言不发了。

她这么一说,我突然发觉我并没有尝过这来自家乡的菜。

之后一年的春节我回到了爷爷家,同样面对臭得狗都来扒的,长着长毛的臭鳜鱼,我咽了口唾沫,用筷子扒开那些毛,夹出一块鱼肉,勉强塞入口中。

预想中恶心的口感并没有到来,鱼肉非常嫩,豆瓣似有奇香,辣椒缓慢的侵蚀口腔。明明从未吃过,却有一种陌生却熟悉的味道,这味道平淡无奇,鱼就是鱼,但却有令人安心的感觉,就像——家乡。
     那一瞬间我想起了爷爷对爸爸说的话:甭管你去的是广东还是广西,不要忘记你是哪里来的。

我顿时热泪盈眶。落叶归根,家乡的味道,是怎样都逃不掉,也忘不掉的,我跑向厨房,看见爸爸和爷爷。
       让我学做臭鳜鱼吧,我不会忘记它的味道了。


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